الاستخلاص هو عملية إذابة ذوبان ذوبان القهوة في الماء أثناء التخمير.
يعمل الاستخلاص السليم على موازنة نكهات القهوة وإبراز حلاوتها وحموضتها ومرارتها.
يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستخلاص إلى مذاق مر، بينما يمكن أن يؤدي الاستخلاص الناقص إلى الحموضة.
الاستخلاص هو عملية إذابة ذوبان ذوبان القهوة في الماء أثناء التخمير.
يعمل الاستخلاص السليم على موازنة نكهات القهوة وإبراز حلاوتها وحموضتها ومرارتها.
يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستخلاص إلى مذاق مر، بينما يمكن أن يؤدي الاستخلاص الناقص إلى الحموضة.
