يساهم التفاعل الكيميائي بين الأحماض الأمينية والسكريات المختزلة في حبوب القهوة، وهو تفاعل كيميائي بين الأحماض الأمينية والسكريات المختزلة في الحبوب، ويساهم تفاعل مايارد في تطوير النكهات المعقدة واللون البني في القهوة أثناء التحميص.
يساهم التفاعل الكيميائي بين الأحماض الأمينية والسكريات المختزلة في حبوب القهوة، وهو تفاعل كيميائي بين الأحماض الأمينية والسكريات المختزلة في الحبوب، ويساهم تفاعل مايارد في تطوير النكهات المعقدة واللون البني في القهوة أثناء التحميص.
